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台湾亮起来/鬼头刀多变菜色 背后藏着讨海人辛酸-地球上的远古十大怪兽

台东成功镇,是全台湾海岸线最长的乡镇,附近海域又有黑潮经过,渔获量丰富,成功渔港因此被形容为「台湾筑地」,每天下午鱼货拍卖非常热闹。在成功渔港旁这家小吃店,卖的就是海港鲜味。美食做法传承四代,将爸爸出海捕的鬼头刀曝晒在阳光下,透过醃渍燻烤,制成鱼干和鱼酱,当海的鲜味搭配田的米香,化为小小一碗鬼头刀鲁肉饭,虽然外表很平凡,却能成功吸引游览车载着客人专程来品嚐,美味背后藏着当地讨海人另一半的快乐与哀愁。▲老板娘陈品妤的家传古早味变成成功镇在地特色。趁着肺炎疫情期间,国内旅行团导游们自组踩线团,来找寻更多最台小吃。导游:「东南亚很多的国家,像我刚才讲的那几个,像马来西亚、新加坡,其实像这种有点甜甜的东西,他们也是会吃,因为他们喜欢吃重口味,然后他们又喜欢吃海鲜,所以刚好结合台湾最有名的蚵仔跟台东最有名的鬼头刀,因为它是脆皮的,跟一般的不同,所以其实冷掉也好吃。」消费者:「它这个酱还满特别的,它的料好实在喔,蚵仔然后鬼头刀。」职业敏锐度直觉认为,外国人不只喜欢台湾后山,更对养活台东成功人的鬼头刀,兴趣浓厚。有台湾筑地封号的成功渔港,每一次的满载而归不只装载了丰盛渔货,讨海人后代认真守着海的事业,鬼头刀料理延续妈妈的爱之味,道地的「成功滋味」。

台湾亮起来/鬼头刀多变菜色 背后藏着讨海人辛酸